因為天疫情又加上天氣寒冷，買了些柚子蜜沖泡來喝潤潤喉肺，今晚就用柚子蜜做了這道菜，吃了也不上火，試試看，超正。
[ 柚 子 蜜 雞 翼 ]..... 已 附 文 字 食 譜
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料......
1.......雞翼一斤多
用鹽揸匀雞翼去垢去雪味，再用水清洗淨
瀝乾後，再上調味醃渍
2.......柚子醬四五湯匙
3.......生粉一茶匙
4.......紹酒兩三湯匙
5.......麻油一茶匙
6.......胡椒粉少許
7.......美極鮮露半湯匙
8...... 雞粉半茶匙
9.......老抽少許
10.....生粉適量，上粉用
11.....油適量
12.....芫荽少許
步驟一.....
將洗好雞翼拌入三至九項材料與雞翼全部拌勻稍置室溫稍醃至少半小時以上。
步驟二.....
放煎前将雞翼徹底印乾，加上適量生粉拌好上粉
享調法...... 新手用易潔鑊更佳
1......鑊燒至微溫，放下適量油燒熱，火勿太猛
2......將已上粉雞翼逐一排放入鑊
3......先定火煎，切勿左反右翻，先煎好第一面，
4 .....煎至呈焦金色帶脆後，再反過令一面，
5......以同樣手法將第二面煎妥，
6......煎妥兩面後，提鍋輕推均勺受熱，然後
8......先將雞翼盛起，將油倒出，
9......先再將雞翼放回鑊中，
10....別開爐火，将柚子酱放鍋拌匀，可盛上碟
11....再將汁均佈雞翼上面就完成，
12....放上少許芫荽裝飾美極了。😂😂
備註.....
雞翼上粉後容易煎炸，皮可帶脆，家庭式，為求健康不想多油，半煎炸即可。
謹記，柚子醬不耍開爐火去煮， 因為柚子酱內有抽子皮，並有少許甘苦味，若再用煮方式煮過後味更苦。。
大家可以隨意些，無需一成不變，可按自己方式去做， 萬變不離其中。😊😊
Search